Спешелти-кофейня

Кофе, достойный
вашего утра

Обжариваем малыми партиями, готовим на свежемолотом и печём десерты каждое утро. Без церемоний — но по-настоящему.

Обжарка малыми партиями✦ Авторские напитки✦ Десерты ручной работы✦ Растительное молоко без доплаты✦ Зерно с собой✦ Обжарка малыми партиями✦ Авторские напитки✦ Десерты ручной работы✦ Растительное молоко без доплаты✦ Зерно с собой✦

Философия

Простая идея:
хороший кофе
каждый день

Мы не усложняем. Берём зерно проверенных плантаций, обжариваем небольшими партиями под свежесть, а не под склад, и настраиваем помол под каждый способ заваривания. Всё остальное — дело рук бариста и вашего вкуса.

Кофе для нас — не поток, а ремесло. Поэтому у каждой пачки есть дата обжарки, у каждого лота — свой профиль, а у бариста — время сделать вашу чашку правильно, даже когда очередь.

Обжарка неделиДата на каждой упаковке
Свежий помолПод каждый заказ
Своя кондитерскаяПечём каждое утро
Растительное молокоБез доплаты, всегда

Ремесло

Своя обжарка — своя разница

Мы жарим сами, малыми партиями, и пробуем каждую. Поэтому вкус у нас не «как получится», а такой, каким мы его задумали.

Обжарка малыми партиями

До 12 килограммов за цикл. Свой профиль под каждый лот — зерно раскрывается, а не просто темнеет. Дата обжарки на каждой пачке.

Каппинг каждой партии

Прежде чем зерно попадёт в бункер, его пробует шеф-обжарщик. Партия не прошла каппинг — не прошла к гостям. Без исключений.

Вода и молоко под кофе

Фильтруем воду до нужной минерализации и подбираем молоко, которое не спорит с эспрессо. Мелочи, которые слышны в чашке.

Свой кондитерский цех

Круассаны, чизкейки и трайфлы печём каждое утро у себя. К полудню витрина живая, а не «вчерашняя красивая».

Каппинг в OLIA — Каппинг: так мы принимаем каждую партию зерна

Меню

Что мы готовим

Цены за основной объём. Растительное молоко — без доплаты, свой стакан — минус 30 ₽. КБЖУ указаны на порцию, на молоке 3,2% — ориентир, не медицинские данные.